臥式殺菌鍋想必對大家來說并不陌生吧，它是被用來殺滅細菌的一種機器，雖說它的應用范圍比較廣泛，但它應用于餐廳與實驗室居多，而這兩個地方對衛(wèi)生安全的要求是很嚴格的，可見它的重要性是十分重要的。當然這種產(chǎn)品的優(yōu)點也是非常多的，那具體有什么特點呢？接下來由小編帶大家去了解一下它的特點所在吧！  

臥式殺菌鍋的一些特點: 

1、轉換水流方向: 溫度均勻、基本上無死角

殺菌鍋內熱水循環(huán)呈上、下、左、右八個點，通過閥門來控制使熱水能夠均勻的轉換水流的方向，保證了殺菌鍋內從升溫、殺菌、降溫、冷卻、鍋內每個點的熱分布均勻，能達到最理想的殺菌效果。

2、采取多段升溫與殺菌徹底

根據(jù)不同產(chǎn)品采用多段升溫殺菌與多段降溫，來確保不同食品的的營養(yǎng)成分不被破壞掉也保持了產(chǎn)品原有色澤不會改變。

3、殺菌精度高

本機采用國際電腦元件，對鍋內溫度與壓力、進汽與排汽、進水與排水以及殺菌時間等過程，全部都是采用電腦全自動化來進行控制的，且鍋內溫度精確度在0.2攝氏度左右。 

4、電腦全自動控制系統(tǒng)

采用電腦控制系統(tǒng)，同時也采用溫度薄膜調節(jié)閥自動調節(jié)鍋度，可以即時打印和儲存、時間與溫度以及壓力的曲線圖，而整個殺菌程序完全采用電腦自動化控制無需人工操作。采用大屏幕觸摸屏、殺菌流程以動畫形式表示。采用電子變送器控制溫度、壓力。而且所有的閥門開關全部都是采用電腦程序來進行控制的。

5、測量F值的功能

根據(jù)不同的用戶要求分別在殺菌鍋上安裝了可配置測量F值的計算功能，所有滅菌數(shù)據(jù)包括滅菌條件、F值、時間溫度--曲線、時間--壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于以后的生產(chǎn)管理。

6、存儲殺菌公式

根據(jù)不同的產(chǎn)品設定多種專職滅菌公式。食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關重要的！它有以下兩個特點: 

1、一次性: 高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成，中間不能間斷且食品也不能做反復的殺菌處理。

2、殺菌效果的抽象性: 殺菌完畢的食品用肉眼是檢測不出什么效果的，而且細菌的蔓延也是需要一段時間，因此不可能做到每次殺菌批次的食品進行檢測殺菌效果的。 

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